Хлебопекарный цех — это та часть производства, где соблюдение санитарно-эпидемиологических норм является обязательным условием. Внутри помещение цеха должно быть снабжено хорошей вентиляционной системой. Стены укладываются плиткой, либо другим материалом, простым в уборке. Само строение должно быть возведено из прочных и качественных материалов, обладать высокой пожаробезопасностью. Истринский ЗМК производит конструкции цехов под ключ, давая гарантию долгой эксплуатации.